Thông tin chi tiết
Với việc bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, món lẩu gà thuốc bắc luôn là sự lựa chọn ưu tiên số 1 của những người mới ốm dậy hay những ai muốn bồi bổ sức khỏe. Dưới đây là các bước nấu món lẩu gà thuốc bắc đơn giản, thơm ngon cho cả gia đình mà bà nội trợ nào cũng nên biết.
Nguyên liệu:
– Gà ta ngon hoặc gà ác: 1 con
– Thuốc bắc: 1 gói dùng để nấu lẩu ( có thể mua ở hàng bán đồ khô hoặc nhà thuốc đông y)
– Xương ống
– Các loại nấm: nấm hương, nấm đùi gà, nấm kim châm…
– Các loại rau, củ ăn kèm: khoai môn, rau muống, ngải cứu
– Gia vị: muối, tiêu…
Cách nấu món lẩu gà thuốc bắc:
– Thịt gà mua về rửa sạch, bóp muối, bóp rượu để khử mùi hôi. Có thể chặt ra thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên cả con.
– Xương ống hoặc xương cục mua về, rửa sạch. Sau đó, bạn trần xương qua nước sôi rồi rửa lại một lần nữa. Cho xương vào nồi ninh trong khoảng 30 – 40 phút. Tiếp theo, cho gói thuốc bắc vào đun trong khoảng 10 phút, nêm nếm các loại gia vị đậm đà vừa ăn để làm nướng dùng nhúng lẩu.
Nếu để nguyên cả con gà thì cho gà vào nước dùng này ninh trước khoảng 30 phút, cho thịt gà chín mềm.
– Nấm hương khô rửa sạch, ngâm nước nóng cho nở.
– Khoai môn gọt vỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn, ngâm trong nước muối pha loãng để bớt nhờn, nhựa.
– Nấm đùi gà, kim châm, rau muống, ngải cứu sau khi nhặt xong thì rửa sạch, để ráo nước.
– Cho nước dùng vào nổi lẩu, thêm nấm hương khô, sa tế cay cay. Bày rau, khoai, nấm ra đĩa rồi nhúng vào nồi lẩu thưởng thức.
Món lẩu gà thuốc bắc chế biến không khó. Nhưng làm sao để biến mùi hắc và vị đắng của thuốc bắc thành mùi thơm dễ chịu, vị ngọt đậm đà để ngay cả trẻ nhỏ cũng có thể ăn ngon lành thì không phải ai cũng làm được.
Trong những ngày bận rộn với công việc, nếu thèm một nồi lẩu gà thuốc bắc thơm ngon mà không có thời gian vào bếp thì gia đình bạn có thể thưởng thức món ăn bổ dưỡng này tại nhà hàng Golden River – số 34 Nguyễn Trường Tộ, Ba Đình, Hà Nội. Cả gia đình quây quần bên nồi lẩu gà thuốc bắc nghi ngút khói, trong không gian sang trọng, mát lạnh, chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy hài lòng, ngon miệng.
