Để có được một nồi nước hầm xương thơm ngon và dinh dưỡng không chỉ đơn giản là việc bạn biết cách chọn các loại nguyên liệu tươi ngon mà còn là cách phối hợp các loại nguyên liệu – gia vị đó với nhau để tạo nên một nồi nước hầm xương hoàn chỉnh. Một số bí quyết sau đây của chúng tôi sẽ giúp bạn có được một nồi nước hầm xương như ý.
Một số loại nước hầm xương phổ biến
Nước hầm xương màu nâu: để làm được loại nước hầm xương này bạn có thể sử dụng thịt bê kết hợp với nhiều loại xương khác nhau.
Nước hầm gà: Thịt gà được sử dụng là nguyên liệu chính để tạo nên được các loại nước hầm xương gà thơm ngon hấp dẫn. Thịt gà sau kho bỏ vào nồi sẽ được cho chung vào với hành tỏi và cà rốt cho thêm một ít cần tây tiêu đen và nguyệt quế.
Kỹ thuật nấu nước hầm xương
Bạn đun nồi nước hầm xương lửa to đến khi sôi thì bắt đầu để lửa riu riu. Bạn có thể dùng muôi hay dùng vợt để hớt bỏ hết những lớp vàng – bọt nổi phía bên trên nồi hầm. Thời gian nấu có thể từ 2 đến 3 giờ tùy thuộc vào lượng hầm xương mà bạn muốn nấu. Trong quá trình hầm bạn cần thường xuyên nếm thử nước hầm để kiểm tra được hương vị nếu thấu nồi nước hầm đã đậm đà bạn có thể kết thúc quá trình nấu.
Cách lọc nước hầm xương
Để lọc nước hầm xương bạn có thể dùng rây để lược hết những phần nước hầm đã nấu. Chú ý hớt hết những lớp váng béo nổi trên bề mặt nồi nước hầm. Nếu có thời gian bạn hãy để cho nồi nước hầm nguội hẳn sau đó để vào ngăn mát tử lạnh và để qua đêm. Ngày hôm sau bạn có thể dễ dàng gạn hết được lớp chất béo nổi trên bề mặt của nước hầm. Trong trường hợp bạn không cần dùng nước hầm xương ngay có thể để vào ngăn đông để sử dụng lâu hơn
Trên đây là một số bí quyết nho nhỏ mà chúng tôi chia sẻ giúp cho bạn nấu được một nồi nước hầm xương ngon đúng điệu. Bạn có thể chế biến món ăn này cho cả gia đình vào những dịp cuối tuần hay bất cứ lúc nào bạn có thời gian rảnh vì làm món ăn này cũng đòi hỏi tương đối nhiều công đoạn phức tạp và mất thời gian khi nấu.
