Với nguyên liệu thịt bò bổ dưỡng bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon như: bò xào cần tỏi, bò bít tết, bò ngâm dấm… Hôm nay, đầu bếp tài ba của nhà hàng Golden River Restaurant sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bò chiên Thái Lan lạ miệng, hấp dẫn cả gia đình.
Nguyên liệu làm món bò chiên Thái Lan
- Thịt bò: 500 gram (Nên chọn phần thịt thăn bò hoặc mông bò)
- Bột chiên giòn, bột chiên xù
- Trứng gà: 2 quả
- Gừng, tỏi, xả, hành khô
- Nước cốt dừa
- Dừa nạo
- Các loại gia vị, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm món bò chiên Thái Lan
Thịt bò mua về, rửa sạch, thái miếng to bản, dảy khoảng 3 cm. Không nên thái thịt quá mỏng, miếng thịt sau khi rán sẽ bị khô, không còn độ mềm, ngọt ở bên trong. Sau khi thái xong, dùng cán dao hoặc dụng cụ chuyên dụng dần thịt thật đều để thịt rán được mềm, thơm ngon hơn.
Gừng cạo vỏ. Hành và tỏi bóc vỏ. Xả bỏ phần già. Tất cả đem đập dập, ướp với phần thịt bò đã dần. Cho thêm 1 thìa gia vị, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa con dầu ăn và 2 thìa cà phê nước cốt dừa. Nước cốt dừa chính là nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, làm nên hương vị hấp dẫn của món bò chiên Thái Lan lạ miệng này.
Tách riêng lòng đỏ trứng gà ra bát, đánh đều, trộn cùng 1 chút bột chiên giòn. Khuấy đều cho bột tan, đến khi được một hỗn hợp sánh mịn, hơi sệt là được. Thêm 1 chút dừa nạo vào hỗn hợp này. Có thể cắt nhỏ và rang khô dừa nạo trước khi cho vào.
Tiếp theo, bạn đổ phần bột chiên xù ra một chiếc bát khác, đặt bên cạnh.
Thịt bò sau khi ướp khoảng 30 phút thì lấy từng miếng thịt ra, loại bỏ phần hành, tỏi, xả đã ướp để khi rán không bị cháy. Nhúng lần lượt từng miếng vào hỗn hợp bột chiên giòn rồi lăn thịt qua bột chiên xù để lớp bột chiên xù bám đều bên ngoài.
Bắc 1 chiếc chảo sâu lòng lên bếp. Đổ một lượng dầu vừa đủ để rán ngập miếng thịt. Đợi dầu sôi thì thả miếng thịt đã lăn bột vào rán vàng đều. Lăn bột đến đâu rán đến đấy để miếng thịt không bị ra nước, làm ướt bột. Có thể chiên qua 1 lượt, khi ăn chiên lại để món ăn được nóng sốt, làm như vật thì miếng thịt cùng giòn hơn.
Cách làm món bò chiên Thái Lan rất đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Bạn có thể tự tay vào bếp để chuẩn bị món ăn, đổi bữa cho cả gia đình mình.
Chúc các bạn thành công!
