Vào những thời tiết trở nên se lạnh thì việc làm cho cả gia đình một món hầm nóng hổi là vô cùng tuyệt vời, bên cạnh đó, đây cũng là sự lựa chọn tuyệt vời của các bà nội chợ để chăm sóc, bồi bổ sức khỏe cho những người vừa ốm dậy, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú,.. Tuy nhiên, để làm được món gà hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng phải cần đến sự chuẩn bị kĩ lưỡng, sự khéo léo của người nội chợ nữa, và tuân thủ những bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
- Gà tơ đã làm sạch: 1 con nặng từ 700 – 1000 gram;
- Hạt sen tươi 100 gram hoặc hạt sen khô cũng được;
- Hành lá, ngò rí 50 gram;
- Nấm hương khô 50 gram;
- Nấm rơm 100 gram;
- Hành khô, tỏi 50 gram;
- Các loại gia vị nêm nếm cho món ăn như bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt bột, dầu ăn, rượu trắng.
Bước 2: Sơ chế qua các nguyên liệu
– Đối với thịt gà bạn nên rửa sạch với nước muối loãng, sau đó chặt miếng to, một con gà có thể chặt làm 10 miếng, sau đó ướp thịt gà với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, một nửa thìa muối, một nửa thìa tiêu, 2 thìa dầu ăn và 1 thìa rượu trắng trong vòng 1 tiếng để gia vị ngấm đều vào từng miếng thịt, sẽ làm cho thịt hầm sẽ ngon hơn.
– Hạt sen bạn rửa sạch, để ráo rồi lấy hết tim sen ra để khỏi bị đắng, bạn không cần phải ngâm hạt sen qua nước nóng.
– Nấm hương phải được ngâm với ấm để làm sạch kĩ hơn, cắt bỏ đuôi nấm, để ráo;
– Các nguyên liệu khác chỉ cần rửa sạch thái nhỏ là được.
Bước 3: Tiến hành nấu món gà hầm hạt sen
– Sau khi bạn đã tẩm ướp gia vị một cách hoàn chỉnh, thịt gà đã ngấm thì bạn cho thịt gà, hạt sen, nấm hương vào nồi hầm (sử dụng nồi đất hoặc gang hầm thì thịt gà sẽ nhanh chín và ngon hơn);
– Cho khoảng 1,5 lít nước lọc vào rồi bắc bếp bật lửa to;
– Đến khi nước hầm bắt đầu sôi, bạn vặn lửa nhỏ, dùng thìa hớt hết lớp bọt trên mặt nước để nước hầm có độ trong hấp dẫn; sau đó, đậy kín nắp và đun lửa nhỏ khoảng 45 – 60 phút;
– Sau chừng 45 – 60 phút thấy gà đã chín nhừ thì bạn bắt đầu nêm nếm thêm gia vị vào, cho 1 thìa bột ngọt, ½ thìa muối, ½ thìa đường, tuyệt đối không nên sử dụng nước mắm, vì như thế sẽ làm món hầm bị chua;
– Cuối cùng bạn cho ½ thìa tiêu, hành lá, ngò rì vào là bạn đã hoàn thành xong món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này rồi.
Còn nếu bạn muốn thưởng thức món gà hầm hạt sen hay những món ăn dân dã khác có hương vị thơm ngon, hấp dẫn được làm bởi bàn tay những người đầu bếp chuyên nghiệp thì hãy đến với Goldenriver Restaurant để có được trải nghiệm tuyệt vời nhất nhé.
