Hải sản là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng, thơm ngon mà rất nhiều người yêu thích. Dù vậy, cách ăn hải sản đúng cách, giúp chúng ta có được những bữa ăn ngon miệng, đúng vị, bổ dưỡng và không gây hại cho sức khỏe vẫn là điều mà rất nhiều người đang băn khoăn. Chính vì thế, trong khuôn khổ bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về những lưu ý quan trọng khi ăn hải sản.
Sau một thời gian nhất định được bảo quản bằng cách đông lạnh, hải sản sẽ phần nào mất đi mùi vị tươi ngon, hàm lượng chất dinh dưỡng cũng giảm sút,… Do đó, chúng ta chỉ nên lựa chọn hải sản đông lạnh để chế biến các món chiên, xào chứ không nên dùng dể luộc hay hấp bởi khi đó mùi vị món ăn sẽ kém hấp dẫn hơn rất nhiều.
Xử lý mùi tanh khó chịu của hải sản bằng các loại rượu, sả, ớt, hành, tỏi trước và trong khi chế biến. Hải sản nên được làm chín nhanh bằng nhiệt độ cao để giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của thực khách. Sau khi chế biến xong nên ăn ngay để có được bữa ăn nóng hổi và nhiều chất dinh dưỡng nhất.
Ngoài ra, bạn cần làm sạch và tan mùi tanh thường có của hải sản bằng hành, tỏi, sả, ớt… Khi ăn hải sản, nên chế biến và ăn càng sớm càng tốt và ở nhiệt độ cao sẽ an toàn cho sức khỏe hơn, ăn lúc còn nóng thì nhiều dinh dưỡng hơn để nguội.
Không nên uống bia khi ăn hải sản để tránh nguy cơ mắc bệnh gút. Hải sản rất giàu chất đạm và khi được kết hơp cùng với bia sẽ làm tăng tốc độ hình thành và hàm lượng axit uric trong cơ thể. Một khi axit uric bị dư thừa sẽ gây ra bệnh gút, khiến chúng ta bị đau nhức, viêm các mô mềm, xương khớp,…
Không nên ăn hoa quả và uống trà sau khi ăn hải sản. Mặc dù uống trà và ăn hoa quả tráng miệng là một thói quen phổ biến của rất nhiều người Việt nhưng đây lại là một việc làm rất không khoa học và gây hại cho sức khỏe. Hàm lượng acid tannic có trong trà và các loại quả phản ứng với canxi chứa trong các loại hải sản sẽ gây kích ứng cho hệ tiêu hóa, tạo ra cảm giác đầy bụng, khó chịu, buồn nôn, kết sỏi,… Các chuyên gia khuyên rằng chúng ta chỉ nên uống trà hoặc ăn hoa quả sau khi dùng bữa với hải sản ít nhất 2 giờ đồng hồ.
Trên đây là một số lưu ý quan trọng dành cho chúng ta khi chế biến và thưởng thức hải sản, chúc các bạn sẽ áp dụng hiệu quả để có được những bữa ăn ngon và lành với các đặc sản từ biển nhé!
