Thịt bò hầm Goulash là món ăn nổi tiếng có xuất xứ từ Hungary, nay đã trở thành một trong những món ăn phổ biến và nổi tiếng nhất ở Đông Âu nói riêng và trên toàn thế giới nói chung. Qua thời gian cũng như thói quen ăn uống, sử dụng gia vị của từng vùng mà hiện nay món bò hầm Goulash có tới hàng trăm phiên bản khác nhau, nó nhiều tới nỗi mà bạn hãy hỏi 10 người về công thức nấu món bò hầm Goulash thì có thể bạn sẽ nhận được 10 câu trả lời khác nhau. Nhưng tựu chung lại thì món bò hầm Goulash là sự kết hợp hài hòa của thịt bò hầm cùng với rau củ.
Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị của món bò hầm Goulash đúng điệu nhất thì hãy đến với thủ đô Budapest, nơi có một nhà hàng nhỏ tên Ruben ở trong hẻm một khu phố chính nhưng lại có món bò hầm Goulash tuyệt vời. Miếng thịt bò nằm trong đĩa vẫn giữ nguyên được hình khối vốn có của nó, nhưng khi cho vào trong miệng thì cảm giác như là nó đang tan chảy, hòa cùng nước hầm từ thịt bò, rau củ đậm đà, ngọt ngào. Bên cạnh đó, tại đây cũng có nhiều món ăn ngon khác và giá cả phải chăng, đây sẽ là địa chỉ lý tưởng để bạn có một chuyến đi tuyệt vời mà vẫn tiết kiệm được nhiều chi phí.
Công thức mình giới thiệu sau đây là công thức của món bò hầm Goulash đúng vị của một đầu bếp người gốc Hungary. Nó giúp cho món bò hầm Goulash mềm thơm, cùng vị béo ngậy của pasta, thêm chút giòn mềm của bánh mỳ sẽ càng tuyệt vời hơn.
Đầu tiên là làm gia vị cho nước hầm thịt bò và rau củ. Đun nóng dầu ăn, rồi cho hành tây thái hạt lựu xào thơm, cho tiếp bột cumin, bột paprika rồi trộn đều để hỗn hợp có màu đỏ, nên cho nhiều bột paprika để cho món ăn có màu đỏ đẹp mắt.
Sau đó đun lửa lớn để xào thịt bò đã thái miếng vuông kiểu bàn cờ cho đến khi thịt săn lại, rồi cho nước nóng ngập mặt thịt. Rồi tiếp tục cho những gia vị còn lại vào nồi để đun gồm ớt Đà Lạt, cà rốt thái hạt lựu, mùi tây, cần tây cũng thái hạt lựu, sau đó chỉ cần nêm nếm thêm muối cho vừa ăn, bởi rau củ đã có vị ngọt sẵn nên không cần thêm loại gia vị nào khác ngoài muối.
Sau khi hầm cho thịt bò chín mềm thì cho cà rốt, khoai tây đã luộc kĩ vào trộn đều lên, nêm nếm lại lần nữa sao cho vừa ăn rồi dọn và ăn cùng với bánh mỳ, nui, hoặc cơm trắn đều rất ngon, rất thích hợp ăn vào những ngày đông lạnh giá.
