Từ lâu, lẩu đã trở thành món ăn ưa thích của nhiều người. Nhất là trong những ngày mưa hay thời tiết mát mẻ, se lạnh, cùng nhau quây quần bên nồi lẩu, thưởng thức món ăn nóng hổi, cay tê đầu lưỡi thì không gì thích thú bằng. Tuy chế biến lẩu rất đơn giản, nhưng không phải ai cũng biết cách nấu món lẩu gà ngon, đúng vị. Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp bí quyết giúp bạn có nồi lẩu gà ngon cho cả gia đình mình.
Nguyên liệu:
– 1 con gà ta ngon
– Xương gà hoặc xương ống heo
– Nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà
– Xả, cà chua, khoai môn
– Các loại rau ăn kèm: rau muống, rau ngải cứu, rau cải…
– Các loại gia vị: muối, đường, sa tế, nước mắm, hạt nêm.
Để có một nồi lẩu gà ngon thì việc chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng, đặc biệt là gà. Gà phải là loại gà ta ngon, thịt mềm nhưng vẫn có độ dai, da giòn, ít mỡ. Ngon nhất vẫn là loại gà ta Thanh Hóa hoặc gà pha Đông Tảo.
Loại rau nhất định phải có trong món lẩu gà miền Bắc đúng vị là rau ngải cứu. Ngải cứu phải còn non, nếu quá già thì sẽ tiết ra vị đắng gắt cho cả nồi lẩu.
Cách làm món lẩu gà ngon:
– Mua gà sống về thịt hoặc mua gà đã làm sẵn ở chợ về, bóp muối, bóp rượu rồi rửa lại bằng nước cho thật sạch.
Chặt gà thành những miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.
– Xả đập dập, cà chua thái miếng nhỏ, nấm hương rửa sạch rồi ngâm nước nóng cho nở.
– Khoai môn gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, ngâm vào nước muối 15 phút cho bớt nhờn.
– Các loại rau, nấm nhặt bỏ gốc, lá già rồi rửa sạch, để ráo nước.
– Xương gà hoặc xương ống heo trần qua nước sôi, rửa sạch rồi cho vào nồi ninh trong khoàng từ 30 – 40 phút để làm nước dùng.
Lọc lấy phần nước trong rồi cho xả đập dập, cà chua đã thái và nấm hương đã ngâm vào nồi. Thêm các loại gia vị: muối, đường, nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh… cho vừa ăn. Thêm một chút sa tế cay cay cho nồi nước lẩu thêm hấp dẫn.
Cuối cùng, bạn chỉ việc bày tất cả các nguyên liệu: rau, nấm, khoai, thịt gà cùng nồi nước lẩu là đã có một nồi lẩu gà ngon đúng vị. Có thể thêm 1 gói thuốc bắc vào nước dùng để có món lẩu gà thuốc bắc bổ dưỡng.
Nhà hàng Golden River – số 34 Nguyễn Trường Tộ, Ba Đình, Hà Nội chuyên phục vụ các món ăn Âu, món ăn Á, món ăn Việt Nam, đặc biệt là thực đơn các món lẩu vô cùng hấp dẫn. Hãy tới nhà hàng Golden River để thường thức nồi lẩu gà ngon miền Bắc trong không gian sang trọng, ấm cúng. Địa chỉ này chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất.
