Trong thế giới ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng của Singapore với vô vàn các món ăn từ nền ẩm thực nghìn năm Trung Hoa cho tới ẩm thực truyền thống của Ấn Độ, Mã Lai,… nhưng chúng ta không thể không kể đến món cua sốt cay – món ăn được coi là tinh túy nhất của ẩm thực Sing.
Đây là món ăn được CNN xếp vào Top 50 món ăn ngon nhất thế giới vào năm 2011, không chỉ thế, người dân Singapore còn tổ chức cả một lễ hội “Cua sốt ớt” vào tháng 7 hàng năm tại đại lộ danh tiếng Orchard. Người ta nói rằng nếu đến Singapore mà không ăn cua sốt cay thì coi như chưa từng tới Singapore.
Nguồn gốc của món cua sốt cay này đó là vào những năm 50 của thế kỷ trước, một đầu bếp đã thay đổi cách chế biến luộc cua bằng nước lã thông thường bằng cách sử dụng một loại nước sốt làm từ ớt và cà chua để luộc cua. Chính cách luộc độc đáo cũng sự pha trộn hương vị đặc biệt đã làm cho thịt cua có hương thơm dịu nhẹ, cay nồng và đẹp mắt trong nước sốt sánh mịn.
Thoạt nghe tên món ăn cua sốt cay thì chúng ta liên tưởng đến một món ăn rất cay, sẽ làm thui chột ý định thử món ăn của những người không ăn được đồ cay; tuy nhiên, vị của cua sốt cay lại rất đậm đà, chỉ cay nhẹ, hòa quyền cùng hương vị của nước sốt làm từ 20 loại gia vị và rau củ quả khác nhau vô cùng tinh tế.
Thịt cua tươi ngọt hòa cùng nước sốt đậm đà sánh mịn làm cho món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn đối với cả những vị khách khó tính nhất. Để có được món ăn hoàn hảo nhất thì phải chọn những con cua tươi nhất, càng to sẽ càng ngon, và thường chọn loại cua sống trong bùn.
Mặc dù cua là nguyên liệu chính nhưng để nó trở nên khác biệt so với những món cua thông thường thì nước sốt mới là linh hồn của món ăn này. Nước sốt được tạo từ hơn 20 loại gia vị và rau củ quả khác nhau làm cho nó có vị ngọt ngọt, cay cay nhẹ mà nồng, thơm lừng của ớt và tương cà hòa quyền vào nhau một cách tuyệt vời sẽ thôi thúc vị giác của thực khách bùng nổ.
Do độ nổi tiếng của món ăn nên thực khách có thể thưởng thức món ăn này ở bất cứ đâu tại Singapore từ những quán ăn đường phố cho tới những nhà hàng được trao tặng ngôi sao Michelin. Bạn có tin rằng bạn cũng có thể thưởng thức món cua sốt ớt tiêu biểu của Singapore tại Việt Nam ? điều đó hoàn toàn là có thật, hãy đến ngay với Goldenriver Restaurant để thưởng thức cua sốt cay và những món ăn tuyệt vời nhất nhé.
