Một trong những món ăn thơm ngon và phổ biến không chỉ ở những nước phương Tây mà còn rất được ưa chuộng tại các nước á Đông đó là món thịt tươi ngon. Bên cạnh đó, cách chế biến món thịt nguội cũng hết sức đơn giản, dễ làm.
Để có một bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng mà lại không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị thì món thịt nguội là một sự lựa chọn vô cùng hoàn hảo. Thịt nguội thường được ăn kèm với bánh mỳ vào bữa sáng, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng do thịt vẫn giữ được dinh dưỡng mặc dù qua thời gian bảo quản dài ngày.
Để làm được món thịt nguội thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
– Thịt lợn nạc 800 gram;
– Bì lợn 200 gram;
– Một miếng bì lợn loại to phần da bụng cho mỏng kích thước 40 x 20 cm;
– Rượu Mai Quế Lộ;
– Xì dầu, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay;
– Tỏi, muối, baking soda;
– Màu thực phẩm (nếu có).
Bước 1: Sơ chế
Sau khi rửa sạch thịt nạc để ráo nước, bạn cắt thịt thành từng miếng vuông nhỏ, rồi ướp kĩ từng miếng thịt với 2 thìa café muối, 1 thìa baking soda.
Sau khi ướp được khoảng 3 tiếng thì bạn tiếp tục ướp thịt với hỗn hợp bao gồm 2 thìa canh xì dầu, 2 thìa đường, 2 thìa bột nêm, 1 thìa rượu Mai Quế Lộ, 1 thìa hạt tiêu xay. Sau đó bọc lại để qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm gia vị.
Còn phần bì lợn thì rửa sạch với dấm pha loãng, phần bì tấm thì để nguyên cho ráo nước, phần 200 gram bì luộc chín cắt mỏng.
Bước 2: chế biến thịt
Bạn hãy dùng một tấm giấy nướng to hơn kích thước miếng bì lợn sao cho khi trải ra thì miếng bì nằm trong giấy, sau đó trải 1 lớp thịt, 1 lớp bì chín cắt hạt lựu, rồi lại 1 lớn thịt, 1 lớp bì. Sau đó cuộn phần thịt lại sao cho chặt tay để lớp bì bao hết phần thịt là được.
Sau đó bọc bên ngoài một lớp lá chuối hoặc giấy bạc (nếu dùng giấy bạc thì dùng tăm nhọn đục lỗ đều khắp miếng thịt để thịt chín đều hơn) rồi hấp cách thủy trong vòng khoảng 90 phút là chín.
Bước 3: Sử dụng
Sau khi hấp cách thủy khoảng 90 phút thì lấy thịt ra khỏi nồi hấp, chờ cho miếng thịt nguội đi thì gỡ bỏ lớp giấy và lá, rửa lại miếng thịt bằng nước sôi để nguội, để miếng thịt nguội đi rồi cuộn thịt vào màng bọc thực phẩm, để qua đêm cho thịt săn lại là có thể sử dụng được ngay.
Nếu bạn muốn thưởng thức thêm các loại thịt nguội mang phong cách Châu Âu thì hãy đến ngay Goldenriver Restaurant để thưởng thức những hương vị mới lạ và tuyệt vời nhất nhé.
